« 3691中国は見る(2247)クルーズ船100万人時代到来 主要港は呼び込み合戦 | Main | 3693中国は見る(2249)初売り好調スタート 中国人の福袋爆買いも健在  »

3692中国は見る(2248)日本のお正月料理 自分で作る人はどれくらい?

日本人过年吃什么年菜 多少人会亲手制作?
January 01, 2016  来源:朝日新闻中文网

デパート、スーパーマーケット、コンビニの“年末おせち商戦”が激烈だ。 この情景から、一体、今、家で自分の手で正月料理を作る人はもういなくなったのではないかと思ってしまう。 ところが、《朝日新聞》週末特別版《Be》モニターの7割近くが、なんと“たとえ少なくても、自分で作っている”という。 この意外な結果について、料理家の栗原はるみさんは“とてもうれしい”と喜んでいる。

自分の手で作る正月料理に、一体どんな魅力があるのか?

岩手県に住む24歳の女性は、“一人暮らしで、初めて迎えた正月。 雑誌のレシピで、煮しめやだて巻きなど簡単な祝い膳を作り、祖母が送ってくれた黒豆とかまぼことともに小さなテーブルに並べた。 伝統を大切にしたい気持ちとともに、家族とつながっていたいという願いもあった”

三重県に住む59歳の女性は、“妊娠中も子育て中も、長男の嫁としておせちを作ってきた。 元日に親戚がそろったところで重箱のふたを開けると、感嘆の声が上がり、あっという間になくなっていくのが楽しみ”

料理家の栗原はるみさんは、おせち作りは結婚して42年間欠かしたことがないという。 “わが家では、おせち料理がなくては一年が始まりません”

今回の結果についても、“ちょっとでも作る人を含めると手作り派が7割もいたなんてうれしいですね”と喜ぶ。 “おせちを囲み、家族と無事に新しい年を迎えられたことに感謝する。そんな伝統は大切にしてほしい”

【あなたは自分でおせちを作りますか?】(回答者:2135人)

自分で作る      69%
できない          31%

【“自分で作る”と答えた人、選択理由】(複数選択可、最も多かった選択項目、上位8項目は次の通り)

新年のお客様に喜んでもらえる  608人

味がいい     597人

毎年の恒例   506人

思いきり自分の好きな食物を味わうことができる  487人

安心して食べられる  463人

節約になる         398人

家族間の相互交流ができる   247人

自分の手でつくるのが楽しい  212人

【モニター全員の回答】

おせちで欠かせないものは何ですか?(複数選択可、最も多かった選択項目、上位10項目は次の通り)

黒豆           1471人
数の子         1103人
栗きんとん      1001人
かまぼこ         948人
田作り(ごまめ)    823人
伊達巻          729人
煮しめ           694人
昆布巻き         621人
紅白なます       599人
エビ             240人

日本人过年吃什么年菜 多少人会亲手制作?
January 01, 2016  来源:朝日新闻中文网

百货公司、超市、便利店的“年菜商战”如火如荼,此情此景令人不禁觉得,如今在家亲手做年菜的人该不会已经绝迹了吧。然而,《朝日新闻》周末版《be》的近7成调查对象,居然都表示“哪怕少做一点,也要亲自动手”。对于这个出乎意料的结果,料理专家栗原Harumi表示“非常欣喜”。

亲手做年菜,究竟有什么特别的呢?

家住岩手县的一位24岁女士说:“一个人住,头一回独自过新年。参考杂志上的菜谱做了甜口杂煮菜、伊达卷(甜鸡蛋卷)等简单的吉祥菜,再配上祖母寄来的甜煮黑豆、鱼糕,都摆在小桌上。一方面希望珍视传统,也期望籍此与家人心灵相依。”

另一位家住三重县的59岁女士表示:“无论是怀孕期间还是带着孩子,身为长子媳妇儿每年都要做年菜。元旦这天亲人团聚,揭开盛放年菜的多层套盒的盖子,引来啧啧称赞,一眨眼功夫盒子就被一抢而空。这样的情景很让人期待啊。”

据料理专家栗原介绍,婚后42年来一直都亲手做年菜。“在我家,年菜不上桌,新年不进门。”

针对此次的调查结果,栗原很开心,“包括那些少量制作的人,亲手做年菜的竟然达到7成,非常欣喜”。“合家团圆吃年菜,对可以与亲人一起顺顺利利地迎新年心存感恩,希望大家保持这样的传统。”

【您亲手做年菜吗?】(回答人数:2135人)

会 69%
不会 31%

【回答“会”的人,选择理由】(可多选,最多选3项,列出前8名)

给人以新年来临的切身感受 608人
味道好 597人
每年的惯例 506人
可以尽情品尝自己喜欢的食物 487人
吃得安全放心 463人
比较节省 398人
促进家人间的相互交流 247人
亲手制作乐在其中 212人

【所有被调查者的回答】

年菜中不可或缺的一道菜品是什么?(可多选,最多选5项,列出前10名)

甜煮黑豆 1471人
干青鱼子 1103人
糖板栗 1001人
鱼糕 948人
甘味小鱼干 823人
伊达卷(甜鸡蛋卷) 729人
甜口杂煮菜 694人
海带卷 621人
酸甜红白萝卜丝 599人
虾 240人

|

« 3691中国は見る(2247)クルーズ船100万人時代到来 主要港は呼び込み合戦 | Main | 3693中国は見る(2249)初売り好調スタート 中国人の福袋爆買いも健在  »

社会生活」カテゴリの記事