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2859 中国は見る(1562) 日本の官庁・会社の食堂 一般の人に“格安開放”

 

日本食堂乐意让民众“蹭饭”

2012-11-27 08:57   来源:环球时报 

 

 
Photo【環球時報日本特派員 孫秀萍】: 日本では、サ

ラリーマンが住んでいる 場所は、たいてい会社

ら遠く離れている。     だから政府部門、企業、

校には一般的に 食堂が設けられている。

近、主婦達のに、いろんな 場所にある食堂を “食べ” に

くのが流行っいる。 というのは、これら食堂は 安くておいし

いだけでなく、栄養にもとても気を配っているからである。

官庁の食堂も一般に開放



取材で《環球時報》記者も、よく日本の官庁の食堂で食事する

ことがある。 先日も、衆議院議員を取材するため、記者は議

員達専用の食堂を利用した。  ここは、もともと国会議員が食

事をする場所で、内装は豪華、料理もぜいたくにできている。 

しかし、衆議院の第2議員会館の食堂に行った時には、記者

唖然としてしまった。 木製のテーブルに椅子、まるで安物

具屋から買ってきたようだった。  これらの木椅子にはクッ

ョンもなく 坐ると 滑る ばかりか、硬くて 冷たく、“心地良さ”

はまるでなかった。 改めて入り口のショーウインドーに陳列

された料理を見て、記者は思わず笑ってしまった。 中華ドン

ブリ、750円、素うどんは、ファーストフード店とたいして違わ

ず値段は安かった。

 

聞くところでは、衆議院議員の給料はとても高く月給は普通百

万以上、しかし彼らが毎日食べる ご飯は ファーストフード店よ

り安い。   国会議員の食堂には寿司バーがあるが、高級店と

べても、寿司の値段は高くない。 一人分約800円ぐらいだ。 

記者が調べたところでは、首相官邸の食堂でも、ここと大体同

じだという。   官邸の人以外、一般の警備員もここで食事でき

る。 もちろん総理大臣は別の問題だが。

0議員食堂以外でも、日本では、それぞれの政府関

係部門に食堂がある。 静岡県庁の食堂は普通の

食堂だが、とても 込んでいる。      県庁職員以外、

一般の人々もここで食事をすることができる。 日本

は、地方県庁の食堂はすべて一般に開放している。   証明書

示の必要はない。



企業は食堂を利用して 知名度を上げようとする

 
今、多くの企業は、自社食堂を開放して、会社イメージを高め

ようとしている。 主婦も企業食堂に行って食事をするの楽し

みにし、彼女たちはいつも グループで、各社の食堂に“食べ”

に行く。 会社の食堂は、友達との集まりの最高の場所になっ

ている。 多くの人が会社の食堂で食べた体験をネットに書い

ており、それが会社の食堂を一層、レベルアップさせている。 



最近、漢方薬会社の食堂が話題となった。 その食堂の昼食は、

主に中国料理の薬膳で、すべての定食に、カロリーの総量が明

記され、中にどういう漢方薬が入っており、体にどれくらい  い

かと書いてあった。 一番、客から歓迎されたのが、この会社の

食堂は絶対に化学調味料を使っていないことだった。    この

社は、一般の人々に食堂を開放することは、商品の宣伝にな

だけでなく、顧客の企業に対する 認識も 増やすことが できる

見ている。 今も昼ご飯の頃になると、主婦達は長蛇の列を作り、

低熱量で健康にいい薬膳ランチを食べている。 

 

体重計を作っている会社は、自分の会社の従業員に太っている

者が多いことに注目し、会社イメージに マイナスだとし、従業

に体が不健康だとも説明し、会社として従業員のダイエットに取

り組み始めた。 従業員食堂に専門の栄養士を採用し、従業員

に腹いっぱい 食べても、熱量が 低い料理を設計、開発させた。 

この取り組み実施後、この会社の従業員は みごとに ダイエット

に成功し、最大の人で21キロ減量した。    この会社の食堂の

特色は、料理の量はを減らさず、カロリーを減らしたことだった。 

主食に、2つのちょっとしたおかず、それに味噌汁とご飯。 一

食5種類の食品で500カロリー以下。 この会社の食堂が、開

放されるや好評を呼んだ。 その会社は食堂のメニューを出版

しただけでなく、お客の要求を受け入れ、東京の繁華街地域に

もレストランを開いた。 このレストランは企業食堂の美点を吸

収した外、更に 食物の 健康コンサルタントをも 配備している。

食事をしに訪れた お客さんは、健康な食品を食べる ことがで

きる外、更にこの会社の 体重計で 体重、脂肪量を量ることが

でき、その上、自分の健康情況を専門のコンサルタントに相談

することができます。  もちろん、この会社の料理の熱量500

カロリー以下のメニューを買うこともできます。 



学校の食事メニュー 保護者も確認 



東京大学のキャンパス内に、有名なフランス料理の食堂があり

ます。 すてきなフランス式料理ワンセット、値段は 800円です。 

このように安くてうまい昼食も、やはり多くの 主婦を引きつけて

います。 彼女たちは大学の食堂を“学食”と呼んでいます。 

主婦達にとって、“学食”は安くておいしい代名詞です。  日本

の大学の食堂は2種類に分けられます。一つは、専門のコック

がいて、少し高級な趣きがあるところ。 もう一つは、一般の会

社を請負っている大食堂で、数百人を受け入れることができま

す。 学生の特徴を考え、値段が安いだけでなく、その上、量も

多いです。 

1大学の食堂の外、公立小学校もすべて食堂があ

ます。 小学校の食堂は栄養バランスを重視す

外、更に食の安全にも注意しています。  学校

食堂は一般にどこも専門栄養士の メニューがあり、1ヶ月の

ニューが確定すると、生徒や保護者にも配られます。 小学校

食材を供給する企業は入札で決められます。    安全食材が

入札の基本条件です。   小学生は毎月2円納めれば、毎日、

学校で食事をすることができます。 保護者に学校の食事情況、

供がどんなものを 食べているか、理解してもらうため、学

は保護者を 定期的に 学校に招き、子供と 一緒に昼食を食べ

います。 こうすれば、学校の お昼の食事の味がどうなのか

知ることが できるほか、保護者と子供、教師の間の 意思疎通

も増進することができ、保護者から喜ばれています。

 

 

日本食堂乐意让民众“蹭饭”

2012-11-27 08:57   来源:环球时报 


 

【环球时报驻日本特约记者 孙秀萍】 在日本,上班族居住的地方

普遍离工作地很远,因此 政府部门、企业、学校一般都设有食堂。

最近日本主妇们热衷去各地的食堂“蹭饭”, 因为那些食堂不仅

物美价廉,还很注重营养。



政府食堂对民众开放



因为采访的原因,《环球时报》记者经常会到日本政府部门的食

堂吃饭,日前为了采访日本众议院议员,记者去议员们的专用食

堂体验了一把。本以为国会议员吃饭的地方应该装修豪华,饭菜

精美,但在日本众议院第二议员会馆的食堂,记者却惊讶得半天

合不拢嘴巴。 一色的木制桌椅,好像从外面便宜家具店买来的。

这些木椅子 连个垫儿都没有,坐上去不仅 很滑,而且又硬又凉,

和“舒服”相差太远。再看陈列在门口橱窗中的饭菜,记者不禁

再次失笑。 一碗中华盖浇饭,大约 750日元左右(1元人民币约

13日元), 一碗 日本乌冬面清汤寡水的,和外面快餐店的差

不多,价格也很便宜。据说日本的众议员的工资很高,一般月薪

过百万,然而他们每天吃的饭却比快餐店的还简单。国会议员食

堂有 一个寿司吧,算是比较 高级的地方了,寿司的价格也不贵,

一人份大约800日元左右。记 者还了解到,即使是日本首相官邸

的食堂也和这里大致相当,除了官邸人员之外,一般警卫也在那

里就餐。当然总理大臣就另当别论了。


除了议员食堂之外,日本的各个政府部门也都设有食堂。静冈县

政府的食堂也很普通,还显得有些拥挤。除了政府职员之外,一

般民众也可以在这里就餐。日本各个地方政府的食堂都对普通居

民开放,不需要出示任何证件。



企业借食堂提高知名度


 

如今,不少日本企业通过开放内部食堂提高自身形象。很多主妇

也以去企业食堂吃饭为乐,她们常常成群结队前往,挨家挨户的

去各个企业“蹭饭”。 不少企业食堂成为朋友聚会的最佳场所,

很多人还将前往企业食堂吃饭的体验写成网络日记,这也促使企

业对食堂的经营更用心。 



最近,日本一家中药公司的食堂名气很大。其食堂的午餐主要是

中餐药膳,每个套餐都有 明确的卡路里总量 以及放了哪些中药,

对身体有哪些好处。最受顾客欢迎的是,这个企业食堂绝对不使

用化学调料。这家企业认为对一般民众开放食堂,不仅是对商品

的最好宣传,也可以增进顾客对企业的认识。如今每到吃午饭的

时候,主妇们便排起长队,就为吃一顿低热量并且有益健康的药

膳午餐。 



还有一家生产体重仪的企业注意到自己企业的职工有不少肥胖者,

不利于企业的形象,也说明职工身体不健康,于是,公司开始注

重为职工减肥,在职工食堂安排了专业营养师,设计并开发既能

让职工吃饱,热量又低的菜肴。这一措施实施之后,该企业职工

成功瘦身的不少, 最多有人减了21公斤。 这家企业食堂的特色

是,不减少食物的量,而是减少食物的热量。规定一个主菜,加

上两个小菜,还要有汤和米饭,一套餐五种食品不能超过 500

路里。这家企业食堂对外开放之后,受到好评。他们不仅出版了

食堂菜谱,还应顾 客的要求在 东京最繁华的地段开了一家餐厅。

这家餐厅除了吸收企业食堂的优点之外,还配备了食品健康咨询

员。前来就餐的顾客除了可以吃到健康的饭菜之外,还可以用该

厂的体重仪测量体重、脂肪量等,并就自己的健康情况和专业营

养师进行咨询。当然也可以购买到该企业每餐热量不超过 500

路里的菜谱。 



学校食堂菜谱请家长过目 



东京大学的校园内,有一家知名的法国料理食堂。一套精美的法

式大餐,价格只有800日元。 如此物美价廉的午餐同样吸引了众

多爱热闹的主妇。她们把大学食堂称为“学食”。对于主妇们来

说,“学食”就是物美价廉的代名词。日本的大学食堂分为两种,

一种是有专业厨师的,有情调且高级一点的,还有一种就是一般

企业承包的大食堂,一次可以容纳几百人的,考虑到学生的特点,

不仅价格便宜,而且量大。 



除了大学食堂之外,公立小学也都设有食堂。小学的食堂除了重

视营养平衡外,更注意食品安全。学校食堂一般都有专门的营养

师配餐表,确定一个月的菜谱后要请学生和家长过目。为小学供

应食材的企业也是经过招标竞争的,安全的食材是投标的基本条

件。 小学生每个月只要交纳2000多日元,就可以每天都在学校

食堂吃饭了。为了让家长了解学校食堂的情况,掌握孩子都吃了

什么,学校还定期邀请家长到学校食堂和孩子一起吃午餐。这样

既可以知道学校食堂饭菜的味道如何,也能增进家长和孩子、教

师之间的沟通,很受家长欢迎。 

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